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    辣皮子拌面的面条不像阳春面那样细爽，是有厚度富含嚼劲的面条。所以搓面的时候讲究技巧，圆柱形的面条在揉搓过程中要反复摔打，再拉成细条，同样的边拉边打。

    大锅里的水也开了，小溪把做好的面条下入，反复搅动着。手工面条煮的时间不易过长，两三分钟便可捞出了。

    一大盆子的面条配上一大盆子的辣皮子，端上了长条形的打饭桌。这是饭店免费的面食，客人们可以根据需要自己取。

    ……

    下午四点半，饭店门口依稀开始有车辆停下。老板娘对外瞅了瞅，抿住唇笑，见了来人进来，热情地打招呼：「今天有点早啊。」

    出租车司机挠了挠脑袋，憨厚一笑：「中午拉了个客人去邻市，这才刚回来，午饭都没吃呢！」

    说着，自觉地走到收银台前，扫了十块钱。他每次来，都只吃十块钱的饭菜，有荤有素能吃得很饱，比其他地方划算多了。他算过了，就算每天都在这儿吃，也能剩下好几百块钱。现在出租车的生意不好干，能省一点就算是赚的。

    「今天做了辣皮子拌面，你先吃一点？」老板娘看着他满脸倦容，指了指不远处。

    司机眼睛一亮：「我可是最喜欢吃辣皮子拌面了，快让我尝尝怎么样。」连忙走到打饭桌前，掀开盆子上盖子，闭着眼睛闻了闻，那种混合了多种维生素的辣意让他满意得直点头，不停地念叨：「不错不错，就是这个味道。」

    「旁边还有羊肉汤，自己倒啊！」老

    板娘远远地喊了一句，身形一转，进了后厨。

    司机打了一盘面条，再淋上两勺辣皮子，倒了一碗浓郁的羊汤，嘿嘿笑了两句，搓了搓手开动。辣皮子汁水充沛，用筷子那么一拌，羊肉的鲜香、辣皮子的香辣很合着洋葱独有的气息，刺激得司机眼眶都快红了。

    轻轻地嗦一口面条，爽滑筋道，面条Q弹得都能在嘴巴里跳舞。再吃一口满满都是羊肉的辣皮子，肥软又鲜醇，时而能嚼到清晰的肉纹，时而又能舔到热辣的油温，咸、鲜、辣，多种滋味在舌根处翻滚着……

    吃得他根本停不下来。
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